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冬天最适合喝这6种粥,香滑浓稠,营养美味好消化,养胃又养人

2022-08-27 22:30:53 1322

摘要:冬季养生粥冬至以后,气温瞬间下降了不少,很多人一到这个季节就容易手脚冰凉,怎么也暖和不起来。除了要注意多穿衣服防寒,每晚用热水泡脚,促进自身血液循环之外,也要注意饮食调养。平时饮食可以多吃一些温热食物,例如粥就很适合冬季食用。滚烫鲜香的带汤...

冬季养生粥

冬至以后,气温瞬间下降了不少,很多人一到这个季节就容易手脚冰凉,怎么也暖和不起来。除了要注意多穿衣服防寒,每晚用热水泡脚,促进自身血液循环之外,也要注意饮食调养。平时饮食可以多吃一些温热食物,例如粥就很适合冬季食用。滚烫鲜香的带汤食物能够温暖身心,才能不惧严寒,更好去面对一天的工作和学习。

冬季养生粥

今天推荐这几款粥都是我家餐桌上会反复出现的,每一款都有自己的风味。在实际操作的过程中,如果不喜欢其中某一种食材,也可以替换成其它食材,可以灵活变化。粥香滑浓稠,入口即化,健脾养胃,经常食用能有效帮助保护胃黏膜。

冬季养生粥

【南瓜小米粥】

冬季养生粥

小米粥香浓好喝,但是食材比较单一。可以加点南瓜一起熬煮,小米和南瓜都属于粗粮,无论是老人还是孩子,多吃点小米和南瓜对身体都非常有益。熬上一锅香甜软糯的南瓜小米粥,让南瓜的味道融入小米之中。口感黏稠软糯,热量低又养胃,早餐来上一碗再合适不过了。

【食材准备】:

南瓜350g、小米100g、饮用水1200ml

【制作过程】:

1、首先我们要准备好制作这道【南瓜小米粥】需要用到的所有食材:先将老南瓜削去外皮后去掉南瓜的瓜瓤,然后清洗干净切成小南瓜丁备用。

2、将小米清洗干净,砂锅中加入饮用水1200ml,大火煮开后将小米下入锅中,开锅后转小火熬煮。

3、将切好的南瓜丁倒入锅中,再次煮开锅后转小火熬煮20分钟,中途记得多用勺子搅拌几次,防止糊锅。

4、待南瓜被煮至软糯,小米煮至开花黏稠,香喷喷的南瓜小米粥就做好了。

【大闸蟹海鲜粥】

冬季养生粥

冬天天气比较冷,特别喜欢熬粥,滚烫鲜香的带汤食物最能抚慰身心。收到定居苏州的同学快递来了一箱大闸蟹,不想吃清蒸大闸蟹,就换换做法,来做个海鲜粥吧!外面潮汕粥店一小砂锅海鲜粥至少要卖一百多,自己家熬制不仅真材实料,还不用添加任何增鲜提味的调料。粥里面不但有大米和蔬菜,还有满满的海鲜,营养美味两不误。米香中融入了食材本身释放出来的鲜味,鲜香无比,味道完全可以媲美外面卖的砂锅粥。

【食材准备】:

大米150g、大闸蟹1只、海虾4只、银鱼干5g、干贝9粒、胡萝卜50g、豌豆50g、玉米粒50g、香葱20g、姜20g、料酒10ml、盐4g、白胡椒粉0.5g、食用油5ml、香油5ml、饮用水2000ml

【制作过程】:

1、首先我们要准备好制作这道【大闸蟹海鲜粥】需要用到的所有食材,先将海虾、干贝、银鱼干、豌豆粒和玉米粒提前取出解冻;再把胡萝卜去皮清洗干净切丁备用。

2、砂锅中加入饮用水2000ml大火煮开,大米用清水淘洗干净后加入食用油5ml拌均匀,待水煮沸后将大米下入锅中,大火煮开后转小火煮至米粒开花。

3、利用米粥熬熟的等待时间,我们来处理食材:先把把大闸蟹放入盆中用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿刷洗干净,然后放到案板上用筷子撬开蟹盖,剪掉蟹肺和蟹嘴,刮掉蟹鳃等内脏,再用刀将其从中间一切为二即可。海虾洗净后剪去虾须,用剪刀剪开背部剔掉虾线,把虾头里面的虾脑洗干净,然后用料酒腌上;干贝撕成粗丝;香葱切葱花;姜去皮后切成细姜丝备用。

4、米粥煮至米粒开花后放入银鱼干和干贝,略煮10分钟左右,让粥有底味。

5、待米粥熬至比较浓稠时,下入豌豆粒、玉米粒和胡萝卜粒,继续煮10分钟。

6、煮至米粥香稠时下入处理好的大闸蟹和海虾,尽量把大闸蟹放到粥中间,等蟹壳红了之后,给大闸蟹翻个身。小火继续熬煮10分钟。

7、加入姜丝、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,海鲜料不要煮太久,老了肉质就不鲜美啦。

8、最后起锅前撒上葱花,滴上几滴香油,搅拌均匀后关火盛出装碗。鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。

【皮蛋瘦肉粥】

冬季养生粥

周末的时候喜欢熬粥,用砂锅小火慢慢熬,捧本书坐在厨房守着慢慢看。有时是香菇鸡肉粥,有时是菠菜猪肝粥。熬得最多的还是皮蛋瘦肉粥,这是我最喜欢的一种粥。一碗皮蛋瘦肉粥也是我每次去粥店时的不二之选,米粥、瘦肉、松花蛋和姜的香气混为一体。喝上一口,鲜香绵滑,瘦肉的滑嫩与皮蛋的Q弹伴着粥香溢于满口,超级满足呀。

【食材准备】:

大米150g、瘦肉100g、皮蛋1个、姜20g、葱10g、花生油5ml、淀粉1g、料酒5ml、盐3g、白胡椒粉0.5g、饮用水1800ml

【制作过程】:

1、首先我们要准备好制作这道【皮蛋瘦肉粥】需要用到的所有食材:大米150g、瘦肉100g、皮蛋1个、姜10g、葱10g。

2、先将大米洗净后放入砂锅,按照1:12的比例加饮用水1800ml、调入花生油5ml,大火煮开后转小火慢煮30分钟。

3、然后将皮蛋剥去外皮洗净后切成小丁、葱切葱花、姜切成姜丝备用。

4、将瘦肉洗净后切成肉丁,放入碗中加入料酒5ml、淀粉1g、盐1g、姜5g、葱5g拌均后腌制20分钟。

5、煮至米粒开花、水米融为一体时绵滑香软的粥底就熬好了,这时候下入切好的细姜丝10g和腌制好的肉丁,顺时针搅拌均匀。

6、煮至肉丁变色、米粥变得粘稠时,加入切好的皮蛋丁,调入盐2g和白胡椒粉0.5g用勺子搅拌均匀,再熬2分钟就可以关火了。

7、一锅粥底绵滑、皮蛋Q弹、肉丝鲜嫩的皮蛋瘦肉粥就熬好了。

【红枣桂圆小米粥】

冬季养生粥

虽然桂圆相貌平平无奇,但是补铁方面天赋异禀。桂圆肉里面含有丰富的蛋白质和铁含量,可以在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。红枣桂圆小米粥是一款特别适合冬天喝的粥,制作过程很简单。口感软糯,味道甘甜,不仅易于消化和吸收,还能养胃补气养血。

【食材准备】:

小米100g、红枣6个、桂圆6个、饮用水1500ml

【制作过程】:

1、首先我们要准备好制作这道【红枣桂圆小米粥】需要用到的所有材料:小米100g、红枣6个、桂圆6个、饮用水1500ml。

2、砂锅中加入饮用水1500ml置于灶上大火煮开,煮水的过程中将小米用水清洗干净,待水开后将小米下入锅中,开锅后转小火熬煮15分钟。煮粥的时候水要一次性加足,中途再添加会影响粥的黏稠度和口感。

3、接下来我们来处理红枣和桂圆:先把红枣清洗干净,用刀切成枣片去除中间的枣核,再把桂圆剥去外壳,取出果肉,然后用水清洗干净备用。

4、15分钟后将处理好的红枣和桂圆放入砂锅中,再次煮开锅后转小火熬煮20分钟,熬煮的过程中如果有浮沫记得用勺子撇去浮沫。粥快熬煮好的时候最容易粘锅底,中途记得多用勺子搅拌几次,防止糊锅。

5、待小米煮至开花黏稠,桂圆干被煮至圆润,一道美味的红枣桂圆小米粥就做好了。早餐喝上一碗,暖意直抵身体每一个角落。

【干贝鲜虾海鲜粥】

冬季养生粥

今天这道海鲜粥是由干贝、鲜虾、银鱼等食材制成,经过时间熬煮,滚烫香鲜,细滑可口。一碗喝下肚,暖意直抵每一个角落,那是相当的舒坦。不仅适合用来做早餐,午餐晚餐甚至宵夜都适宜。

【食材准备】:

大米150g、鲜虾80g、银鱼干10g、干贝15粒、西兰花60g、胡萝卜60g、豌豆60g、干香菇4朵、香葱20g、姜10g、盐3g、白胡椒粉1g、花生油3ml、香油3ml、饮用水2000ml

【制作过程】:

1、准备好做海鲜粥所需食材,干贝和银鱼干提前泡软;干香菇提前泡发后切成薄香菇片;鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线;胡萝卜切丁;西兰花掰成小朵后焯水备用;香葱切葱花;姜切姜末。

2、大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀;砂锅中加入饮用水2000ml,大火烧开后放入大米,煮至米粒开花后放入银鱼干,转小火再煮20分钟。

3、下入切好的香菇片和姜末,继续煮10分钟。

4、下入切好的胡萝卜丁,大火煮10分钟。

5、下入豌豆粒,继续煮10分钟。

6、煮至半粘稠状态下入泡好的干贝,继续煮10分钟。

7、煮至米粥香稠时下入鲜虾,小火继续熬煮10分钟,关火前2分钟将焯过水的西兰花放入,入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml,最后出锅前撒上葱花即可。

8、鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。

【山药小米粥】

冬季养生粥

小米粥香浓又好喝,但是食材比较单一,可以加点山药一起熬煮。大家都知道小米养胃,容易消化,非常适合老人和孩子,还有肠胃不太好的人食用。山药为温和平缓滋养品,温和而不燥热。小米和山药都属于粗粮,无论是老人还是孩子,多吃点小米和山药对身体都非常有益。山药小米粥我家隔三差五就做一次,口感黏稠软糯,热量低又养胃,营养又好吃!

【食材准备】:

山药500g、小米100g、饮用水1500ml

【制作过程】:

1、首先我们要准备好制作这道【山药小米粥】需要用到的所有食材:山药500g、小米100g。

2、砂锅中加入饮用水1500ml大火煮开,将小米用水清洗干净,水开后将小米下入锅中,开锅后转小火熬煮15分钟。煮粥的水要一次性加足,中途添加会影响小米粥的粘稠度和口感。

3、趁煮小米的时候,戴上手套将山药削去外皮,清洗干净后放到案板上切成滚刀块。切山药时最好也戴着手套,避免山药的汁液粘到手上引起刺痒。

4、15分钟后将切好的山药块倒入砂锅中,再次煮开锅后转小火熬煮20分钟。小米粥快熬好的时候最容易粘锅底,中途记得多用勺子搅拌几次,防止糊锅。

5、待小米煮至开花黏稠,山药被煮至软糯,香喷喷的山药小米粥就做好了。经过小火慢熬后的山药非常软糯,入口轻轻一抿就化了,早餐吃上一碗山药小米粥,暖意直抵身体每一个角落。

冬季养生粥

以上就是为大家推荐的6款冬季养生粥,有甜有咸,香滑可口,暖胃又营养。今天的分享就到这里,感谢大家阅读。

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